كوكو
عدد المساهمات : 52 نقاط : 25040 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 01/08/2010
| موضوع: طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف 13/9/2010, 02:15 | |
| المقادير
كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع 2 بصل متوسط مفروم ناعم ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة
نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.
بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.
في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.
نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة سمسم محمص .
و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت | |
|
المدير المدير
عدد المساهمات : 134 نقاط : 25313 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 27/07/2010 العمر : 36 الموقع : الجزائر
| موضوع: رد: طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف 15/9/2010, 10:45 | |
| | |
|
فوفو
عدد المساهمات : 75 نقاط : 25097 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 01/08/2010
| موضوع: رد: طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف 5/8/2011, 05:18 | |
| | |
|
milod
عدد المساهمات : 112 نقاط : 25037 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف 6/8/2011, 14:38 | |
| | |
|
sara
عدد المساهمات : 87 نقاط : 25012 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف 7/8/2011, 14:33 | |
| | |
|
حنان
عدد المساهمات : 78 نقاط : 25031 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف 10/8/2011, 05:30 | |
| | |
|