كوكو
عدد المساهمات : 52 نقاط : 25045 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 01/08/2010
| موضوع: البريوات بالدجاج 13/9/2010, 02:16 | |
| المقادير
* نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة * صدر دجاجة كامل * 4 فصوص من الثوم * كأس من الزيت * 100 غرام من الشعرية * ورقة سيدنا موسى * قليل من الفطر الأسود المأكول * ملعقة صغيرة من الملح * ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)
طريقة التحضير
* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة * تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج * يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة. * توضع الشعرية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين. * يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة. * نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء. * تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق. * عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا * في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة. . وأكلة شهية
| |
|
المدير المدير
عدد المساهمات : 134 نقاط : 25318 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 27/07/2010 العمر : 36 الموقع : الجزائر
| موضوع: رد: البريوات بالدجاج 15/9/2010, 10:43 | |
| | |
|
فوفو
عدد المساهمات : 75 نقاط : 25102 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 01/08/2010
| موضوع: رد: البريوات بالدجاج 5/8/2011, 05:20 | |
| | |
|
milod
عدد المساهمات : 112 نقاط : 25042 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: البريوات بالدجاج 6/8/2011, 14:37 | |
| | |
|
sara
عدد المساهمات : 87 نقاط : 25017 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: البريوات بالدجاج 7/8/2011, 14:34 | |
| | |
|
حنان
عدد المساهمات : 78 نقاط : 25036 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: البريوات بالدجاج 10/8/2011, 05:27 | |
| | |
|