,’، نحن سعداء بتشريفك لمنتدانا
’ ,، فأهلاً بك عطْراً فوَّاحاً ينثرُ شذاه في كلِّ الأَرجاء ,’،
,’، وأهلاً بك قلماً راقياً وفكراً واعياً نشتاقُ لنزفه ’,،
’,، وكلنا أملٌ بأن تجد هنا ,’،
,’، مايسعدك ويطَيِّب خاطرك ’,،
’,، فِي إنْتظَارِ هطولِ سحابة إبداعك ,’،
,’، نتمنى لَك التوفيق ومزيداً من التوهج ’,،
’,، تَحيّاتِي وَتَقْديرِي ,’،
,’، نحن سعداء بتشريفك لمنتدانا
’ ,، فأهلاً بك عطْراً فوَّاحاً ينثرُ شذاه في كلِّ الأَرجاء ,’،
,’، وأهلاً بك قلماً راقياً وفكراً واعياً نشتاقُ لنزفه ’,،
’,، وكلنا أملٌ بأن تجد هنا ,’،
,’، مايسعدك ويطَيِّب خاطرك ’,،
’,، فِي إنْتظَارِ هطولِ سحابة إبداعك ,’،
,’، نتمنى لَك التوفيق ومزيداً من التوهج ’,،
’,، تَحيّاتِي وَتَقْديرِي ,’،
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


فن الطبخ العربي و العالمي مع احلى الاكلات منتداكم انتم
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز

اذهب الى الأسفل 
+4
فوفو
المدير
mido96
عبدالوهاب
8 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عبدالوهاب




عدد المساهمات : 212
نقاط : 25512
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 30/07/2010

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty31/7/2010, 10:40

[size=12]المقادير


• نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)
• دجاجة وزن كيلو ونصف
• 1 كغم ونصف من البصل
• 250 جم لوز
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• كوب من الزيت
• كوب ونصف من الزبدة
• 12 بيضة
• 200 جم سكر ناعم
• ملعقتان كبيرتان من القرفة

طريقة التحضير:


توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ،
ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.

يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.

نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.

في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.

نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.
[/size]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mido96




عدد المساهمات : 39
نقاط : 25089
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 01/08/2010

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty3/8/2010, 16:57

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  136218
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير
المدير
المدير
المدير


عدد المساهمات : 134
نقاط : 25423
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
العمر : 36
الموقع : الجزائر

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty8/9/2010, 14:44

موضوع رائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ahlaakalat.yoo7.com
فوفو




عدد المساهمات : 75
نقاط : 25207
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 01/08/2010

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty5/8/2011, 05:14

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  26108
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
milod




عدد المساهمات : 112
نقاط : 25147
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/08/2010

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty6/8/2011, 14:39

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Ya2
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sara




عدد المساهمات : 87
نقاط : 25122
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/08/2010

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty7/8/2011, 14:31

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  26108
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حنان




عدد المساهمات : 78
نقاط : 25141
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/08/2010

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty10/8/2011, 05:33

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  1265366988
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كيمو




عدد المساهمات : 119
نقاط : 23294
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 11/08/2011

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty11/8/2011, 14:17

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير
المدير
المدير
المدير


عدد المساهمات : 134
نقاط : 25423
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
العمر : 36
الموقع : الجزائر

البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز    البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز  Empty27/1/2012, 03:05

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ahlaakalat.yoo7.com
 
البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الحريرة المغربية
» البسطيلا المغربية
» البريوات بالدجاج
» حلوى تمر المغربية
» بقلاوة بالجوز واللوز والبندق

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: اكلات مغربية-
انتقل الى: